Автор рецептаМаргарита В.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 3 штуки |
| Куриные бедра | 400 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Шафран | ½ чайных ложек |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Рубленая петрушка | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
С куриных бедер снять кожу. Положить их в холодную воду, сварить на медленном огне.
- 2
Когда мясо станет легко отделяться от костей, вынуть бедра из бульона. Бульон оставить томиться на медленном огне.
- 3
Шафран (0,5 чайные ложки) замочить в 1 столовой ложке воды комнатной температуры.
- 4
Картофель очистить и порезать некрупными дольками (или кубиками). Запустить вариться в бульон.
- 5
В замоченный шафран выдавить сок 1 лимона. Перемешать хорошо. Добавить желток, взбить слегка.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 6
В получившуюся смесь потихоньку добавить примерно 2–3 столовые ложки нашего бульона, при этом интенсивно помешивая, чтобы желток не свернулся.
- 7
Когда картофель в бульоне сварился, добавить шафраново-яичную смесь в основной суп, помешать, добавить рубленную зелень и отделенное от костей куриное мясо, потомить еще минут 7.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Снять с огня, дать постоять под крышкой еще 15 минут, потом подать, перемешав.
