Автор рецептаКатерина Богданова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 1 ¼ л |
| Красная фасоль | 175 г |
| Морковь | 175 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Красный перец чили | ½ штук |
| Помидоры | 2 штуки |
| Овощной бульон | 1 л |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем слейте и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите примерно 2 часа до готовности фасоли.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
Мелко нарежьте морковь, лук, чеснок раздавите, перец очистите от семян и мелко нарежьте. К фасоли добавьте бульон и подготовленные овощи, доведите до кипения, накройте крышкой и варите еще 30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Достаньте из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделайте из них пюре в блендере или кухонном комбайне.
Инструменты
Блендер - 4
Верните фасолевое пюре в кастрюлю, добавьте нарезанные и очищенные от кожицы помидоры и тонко нашинкованный сельдерей. Тушите 10–15 минут, пока сельдерей не станет мягким, если необходимо добавьте немного воды или бульона.
- 5
Посолите и поперчите суп по вкусу и добавьте рубленый кориандр или петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
