Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сливочное масло | 15 г |
| Сушеные белые грибы | 30 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Панчетта | 225 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Подберезовики | 250 г |
| Лисички | 150 г |
| Перловая крупа | 55 г |
| Куриный бульон | 1 л |
| Петрушка | 3 стебля |
| Свежий тимьян | 3 стебля |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Мадера | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Хорошо промойте белые сушеный грибы под холодной водой. Переложите в миску и залейте теплой водой. Оставьте на 20 минут.
- 2
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанную панчетту до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 2 минуты. Затем добавьте тонко нарезанные свежие грибы и готовьте, перемешивая, до мягкости.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Слейте воду из белых грибов и добавьте их в кастрюлю вместе с бульоном, перловой крупой, веточками петрушки и тимьяна.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 30 минут. Удалите веточки зелени, посолите и поперчите и подавайте, по желания добавив мадеру.
Инструменты
Джиггер
