Энергетическая ценность на порцию

Калорийность465.3 ккал

Белки35.4 г

Жиры31.1 г

Углеводы12.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Репчатый лук	2 штуки
Растительное масло	2 столовые ложки
Томатная паста	3 столовые ложки
Молотый черный перец	по вкусу
Лавровый лист	2 штуки
Рубленая петрушка	по вкусу
Говядина	700 г
Морская соль	по вкусу
Пшеничная мука	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки. Лучше всего обжаривать мясо частями, чтобы оно не тушилось, а именно равномерно обжаривалось. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5–7 минут на среднем огне.
3
Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2–3 минуты, периодически помешивая. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
4
Влить в гуляш 2–3 стакана горячей воды или горячего мясного бульона, перемешать, положить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении, порядка 1–1,5 часов. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Авторами и создателями гуляша являются несомненно венгры. В национальной кухне каждого народа есть кулинарный шедевр, который, как правило, известен далеко за пределами этой страны и который прославляют и слагают легенды. Для венгров — это суп-гуляш, который за его превосходный вкус называют королевским супом. И это не преувеличение!