Автор рецептаEugenia Mo
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 2 ½ л |
| Говяжья грудинка | 500 г |
| Рис | ½ стаканов |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Хмели-сунели | 3 чайные ложки |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Базилик | ½ столовых ложек |
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Молотый красный перец | ½ чайных ложек |
| Грецкие орехи | 65 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Рубленая кинза (кориандр) | 1 столовая ложка |
| Молотая корица | щепотка |
| Шафран | щепотка |
| Ткемали | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо промыть, нарезать на кусочки по 3–4 см и варить на умеренном огне около 2 часов. Вынуть мясо.
Инструменты
Нож шефский - 2
Бульон процедить, довести до кипения, всыпать предварительно промытый и замоченный в воде на 30 минут рис.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Положить мясо, посолить и через 10 минут добавить часть пряностей: мелко нарезанный лук, обжаренный с мукой, корень петрушки, кориандр, лавровый лист, черный перец.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
За 5 минут до готовности риса положить в суп толченые грецкие орехи и соус ткемали.
Шпаргалка
Как сварить рис - 5
Засыпать следующую часть пряностей: зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корица, шафран.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Варить не более 5 минут. Затем настаивать под крышкой 3–5 минут. Пряности, закладываемые после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
