Холодный борщ (Saltibarsciai)

Автор: Daniil Maximkin

Готовить:20 минут

4 порции

Автор рецептаDaniil Maximkin

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность236.8 ккал

Белки11.7 г

Жиры6.5 г

Углеводы33.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Маринованная свекла	100 г
Вода	250 мл
Кефир	500 мл
Зеленый лук	10 г
Огурцы	80 г
Укроп	5 г
Сметана	40 г
Куриное яйцо	1 штука
Молодой картофель	8 штук
Соль	40 г

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Нарезать свеклу соломкой.
Инструменты
Нож керамический
2
Налить кефир в кастрюлю или миску большого объема.
Инструменты
Кастрюля для пасты
3
Добавить в кефир свеклу и тщательно все перемешать.
4
Добавить воду.
5
Мелко нарезать огурцы, лук, укроп.
6
Добавить огурцы и зелень в кастрюлю и перемешать.
7
Подавать с отварным картофелем, сметаной и нарезанным ломтиками вареным яйцом
Шпаргалка
Как проверить качество яиц

Совет по рецепту

Картофель может быть жареным, а яйцо можно нашинковать и добавить в блюдо вместе с зеленью.

5 комментариев

varle

24.03.2017 в 12:28

Свеклу варю с яблочным уксусом. На крупной терке натираю свеклу и огурцы. Яйца - кубиками яйцерезкой. Зел.лука и укропа - много! Кефир - подсоленный, жирный, до 7% (готовлю и с 1%, без сметаны). Свекольным отваром развожу кефир до желаемой густоты и даю настояться в холодильнике неск.часов. В супнице. Картофель - только вареный! с укропом! на отдельной тарелочке! горячий! ( в названии первая буква - «ш»- šaltibarščiai - шалтибаршчяй).

Денис Кузьмин

07.05.2014 в 17:19

Лично я для приготовления холодного борща беру свеклу, маринованную в яблочном соке. И еще один секрет, чем больше яиз в борще тем он вкуснее

Зинуля Жукова

24.06.2013 в 19:40

а можно без кефира, только со сметаной?

Катя Артемьева

16.07.2011 в 14:21

Вкусная штука!только не удержалась и покрошила туда немного ветчины

varle

19.10.2010 в 14:46

Обычно для литовского холодного борща (šaltibarščiai)используют вареную с добавление уксуса свеклу.В магазинах продается в вкуумной упаковке.Если варите сами-отвар добавьте в кефир до желаемой густоты и кислоты.Кефир специально продается 7% подсоленный,но годится любой.В Москве делала даже на 1%.Некоторые добавляют сметану.А так-свекла,огурец,яйцо да зеленый лук и вперед!Да, отварная картошечка ,обязательно горячая,подается на отдельной тарелочке.Сначала казалось странным такое сочетание,но это потрясающе вкусно!Подают же горячий пирог с мороженным!