Автор рецептаЛидия
История рецепта
Родина супа - Камбоджа, страна, незаслуженно обделенная вниманием кулинаров и гурманов. Кухня Камбоджи более мягкая и нежная. нежели в соседнем Тайланде: кхмерские блюда согревают сердце, не обжигая желудок; насыщают. не заставляя жалеть о содеянном. Так и лаймовый суп с лимонной травой: хоть и горяч, но легок и хорош даже в жаркую погоду.
Суп можно готовить не только с курицей, но и с креветками или рыбой: остальная часть рецепта остается неизменной. Идеально подходит белая рыба с небольшим содержанием костей: судак или сибасс. Бульон получается очень лимонно-чесночным и ароматным. Посыпьте готовый суп свежим базиликом и зеленым луком; подайте с чашкой вареного риса - наслаждайтесь!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 500 г |
| Рыбный соус | 4 столовые ложки |
| Вешенки | 300 г |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 1 головка |
| Лайм | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Лимонная трава | 4 стебля |
| Зеленый базилик | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Кипятим воду с лимонной травой и нашинкованными зубчиками чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Добавляем нарезанное полосками куриное филе. Доводим до кипения; снимаем пену.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Вливаем соус, солим, всыпаем немного сахара.
- 4
Шинкуем вешенки полосками и добавляем в суп.
- 5
Доводим до кипения. Выключаем.
- 6
В готовый суп выдавливаем сок лаймов; подаем с мелко порезанным базиликом и вареным рисом.
Шпаргалка
Как сварить рис
