Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 2 головки |
| Стебель сельдерея | 4 штуки |
| Лук-порей | 1 штука |
| Морковь | 4 штуки |
| Кабачки | 2 штуки |
| Вареная курица | 200 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Паста орзо | 100 г |
| Замороженный зеленый горошек | 50 г |
| Петрушка | 20 г |
| Куриные кости | 300 г |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Чтобы приготовить куриный бульон, очистить 1 луковицу и нарезать ее на четверти, затем положить в большую кастрюлю вместе с 2 морковями, 2 стеблями сельдерея, куриными костями и черным перцем горошком.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Залить 3 литрами холодной воды, затем приправить небольшим количеством соли. Довести до кипения на среднем огне, ложкой снимая пену с поверхности. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне в течение 3 часов.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Процедить бульон через сито, удалив твердые частицы, затем оставить его остывать.
Инструменты
Сито шинуа - 4
Чтобы приготовить суп, нарезать лук-порей, сельдерей и морковь, затем крупно нарезать кабачки. Измельчить курицу.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 5
Налить немного масла в другую большую кастрюлю и поставить на средний огонь. Добавить все овощи, кроме горошка, и обжаривать в течение 5 минут.
- 6
Всыпать орзо, влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь и варить в течение 8–10 минут или пока овощи не будут готовы, а орзо не станут мягкими, затем добавить горошек и курицу, пока они не прогреются. Приправить по вкусу.
Инструменты
Мельница электрическая - 7
Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и подавать к столу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
