Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 2 зубчика |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Репчатый лук | 4 штуки |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 1 ½ столовых ложек |
| Говяжий бульон | 2 л |
| Сыр грюйер | 100 г |
| Французский багет | ½ штук |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Коричневый сахар | по вкусу |
| Мадера | ½ стаканов |
| Белое сухое вино | ½ стаканов |
| Петрушка | 20 г |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Сельдерей | 20 г |
| Тимьян | 4 стебля |
Инструкция приготовления
- 1
Чеснок и лук нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Подрумянить лук в смеси сливочного и растительного масла. Ввести муку, размешать и жарить дальше.
- 3
Полить смесь белым вином, дать увариться, добавить в кастрюлю с бульоном. Посолить, поперчить.
- 4
Добавить пучок зелени (петрушка, порей, сельдерей и тимьян) и чеснок. Довести до кипения, варить 1 час на слабом огне.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Тонкие ломтики батона подсушить в духовке.
- 6
Смешать яичные желтки с мадерой.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 7
Вынуть тосты из духовки, поднять температуру до 210˚С. Поставить в духовку миску с водой.
- 8
Вынуть из супа пучок зелени. Ввести яичные желтки и быстро перемешать.
- 9
Разлить суп в миски. Выложить туда гренки и посыпать тертым сыром.
- 10
Поставить на водяную баню в духовку и томить 10 минут.
- 11
Подавать на стол, как только сыр подрумянится.
