Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Пшеничная мука | 40 г |
| Куриный бульон | 2 ¼ л |
| Красная чечевица | 350 г |
| Сливочное масло | 135 г |
| Кокосовое молоко | 250 мл |
| Перец алеппо | 1 чайная ложка |
| Перец чили де арбол (сушеный) | 2 штуки |
| Перец халапеньо | ½ штук |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Семена тмина | ½ чайных ложек |
| Черные семена горчицы | ½ чайных ложек |
| Сливовидные помидоры | 1 штука |
| Корень имбиря | 1 штука |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Молотый кориандр | 1 столовая ложка |
| Куркума | 1 ½ чайных ложек |
| Молотый тмин | 2 чайные ложки |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Натуральный йогурт | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В большой сковороде на сильном огне растопить 75 грамм сливочного масла и потушить в нем истолченный в пюре помидор, добавив тмин, кориандр, перец алеппо, горчицу и чили, около трех-пяти минут до появления аромата.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Оставшееся масло разогреть в сотейнике, всыпать мелко нарубленные корень имбиря (3 столовые ложки), чеснок, лук и халапеньо, тушить пятнадцать минут. Затем добавить муку, кориандр, тмин и куркуму и варить до получения однородной массы около двух минут.
Инструменты
Сотейник - 3
После чего залить бульон и засыпать в сотейник чечевицу, довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще сорок пять минут. Посыпать рубленой кинзой (3 столовые ложки) и превратить полученную массу в пюре. Влить кокосовое молоко, сок трети лимона, посолить и поперчить.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Подавать с помидорным соусом и простым йогуртом.
Инструменты
Соусник
