Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
В этом чудесном супе не только яркая красотка морковь, но и полезный сельдерей, фенхель, красный лук и чесночок. Приправляем кориандром и тмином — мощный заряд здоровья и хорошего настроения готов!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 300 г |
| Красный лук | 60 г |
| Фенхель | 80 г |
| Зелень сельдерея | 30 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Сметана | 45 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Свежая кинза (кориандр) | 1 г |
| Тмин | 1 г |
| Вода | 650 мл |
| Оливковое масло | 40 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Чеснок раздавите, очистите, крупно нарежьте, отрежьте 2 тонкие пластинки чили перца, очистите и крупно нарежьте морковь и лук, крупно нарежьте сельдерей, фенхель и кинзу (несколько листиков кинзы оставить на украшение).
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте чеснок, тмин, кориандр, 2 тонкие пластинки чили перца и тушите в течение 10 секунд на среднем огне.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Добавьте морковь, лук, фенхель, сельдерей, обжаривайте на слабом огне в течение 5-ти минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
Залейте овощи 650 мл кипятка, добавьте кинзу и посолите, варите до готовности моркови в течение 20-ти минут и снимите с плиты.
- 5
Пробейте овощи блендером до консистенции пюре.
Инструменты
Блендер - 6
Прогрейте пюре на слабом огне в течение 3-х минут, поперчите.
- 7
Разлейте суп по тарелкам, украсьте оставшимися листьями кинзы и подавайте со сметаной.
