Энергетическая ценность на порцию

Калорийность435.3 ккал

Белки8 г

Жиры28.8 г

Углеводы38.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Морковь	1 кг
Лук	1 головка
Чеснок	3 зубчика
Карри-порошок	1 чайная ложка
Молотый имбирь	1 чайная ложка
Кокосовые сливки	400 мл
Молотый перец чили	½ чайных ложек
Соль	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:35 минут

1
Нарезать морковь кольцами или на кубики. Чем мельче нарезать, тем быстрее потом сварится морковь. Мелко нарезать лук и чеснок.
Инструменты
Нож шефский
2
Разогреть сковородку. Добавить 2 ст. л. растительного масла. В сковородку добавить лук и обжаривать несколько минут. Когда лук станет немного мягким, добавить к нему чеснок. Обжаривать еще несколько минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
В кастрюлю добавить обжарку из лука и чеснока и нарезанную морковь. Добавить столько воды, чтобы она покрывала овощи. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить, пока морковь не станет мягкой.
4
Добавить в кастрюлю кокосовые сливки, карри, имбирь и чили, а также соль и перец по вкусу. Перемешать.
5
Дать супу прокипеть и выключить плиту.
6
Пюрировать суп блендером до нужной консистенции. Ничего страшного, если останутся целые кусочки моркови, — это придаст супу текстуру.
7
Для подачи украсить суп нарезанным зеленым луком или любой микрозеленью.