Автор рецептаМакс Резник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 1 кг |
| Лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Карри-порошок | 1 чайная ложка |
| Молотый имбирь | 1 чайная ложка |
| Кокосовые сливки | 400 мл |
| Молотый перец чили | ½ чайных ложек |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
1Нарезать морковь кольцами или на кубики. Чем мельче нарезать, тем быстрее потом сварится морковь. Мелко нарезать лук и чеснок.
Инструменты
Нож шефский
2Разогреть сковородку. Добавить 2 ст. л. растительного масла. В сковородку добавить лук и обжаривать несколько минут. Когда лук станет немного мягким, добавить к нему чеснок. Обжаривать еще несколько минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3В кастрюлю добавить обжарку из лука и чеснока и нарезанную морковь. Добавить столько воды, чтобы она покрывала овощи. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить, пока морковь не станет мягкой.
4Добавить в кастрюлю кокосовые сливки, карри, имбирь и чили, а также соль и перец по вкусу. Перемешать.
5Дать супу прокипеть и выключить плиту.
- 6
Пюрировать суп блендером до нужной консистенции. Ничего страшного, если останутся целые кусочки моркови, — это придаст супу текстуру.
7Для подачи украсить суп нарезанным зеленым луком или любой микрозеленью.
