Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Красная фасоль | 105 г |
| Лук-порей | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 2 штуки |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Цукини | 1 штука |
| Томатное пюре | 1 столовая ложка |
| Овощной бульон | 1 л |
| Тыква баттернат-сквош | 400 г |
| Картофель | 2 штуки |
| Рубленая петрушка | 3 столовые ложки |
| Специи | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Положите фасоль в миску и залейте водой. Оставьте на всю ночь. Утром промойте и переложите в кастрюлю, залейте водой и варите 45 минут до мягкости. Обсушите.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте нарезанный порей и мелко нарезанный репчатый лук и жарьте на среднем огне 2-3 минуты, не давая зарумяниться. Добавьте нарезанную кубиками морковь, картофель, сельдерей и цукини и готовьте еще 3-4 минуты. Затем добавьте томатное пюре и томите 1 минуту. Влейте бульон и 1,25 литра воды, доведите до кипения, уменьшите огонь до маленького и варите 20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Добавьте нарезанную кубиками тыкву, петрушку и фасоль и варите еще 20 минут до мягкости всех овощей и фасоли. Щедро посыпьте специями. Подавайте с хрустящим хлебом.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
