Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Винный уксус | 1 столовая ложка |
| Свинина | 500 г |
| Помидоры | 1 штука |
| Столовый хрен | 4 столовые ложки |
| Свекла | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Копченое сало | 100 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Квашеная капуста | 700 г |
Инструкция приготовления
- 1
Одну морковку, одну луковицу и корень петрушки очистить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Свинину вымыть, положить в кастрюлю и залить 4 л воды и довести до кипения. Снять пену.
- 3
Добавить обжаренные овощи, соль, перец и варить на среднем огне 1 ч.
- 4
Свеклу, оставшиеся лук и морковь очистить овощечисткой.
- 5
Очистки от свеклы сложить в миску с ледяной водой и поставить в холодильник на 30 мин. Затем процедить и поставить на огонь. Как только вода начнет закипать, снять с огня.
Инструменты
Сито шинуа - 6
Лук, морковь и свеклу натереть на терке. Помидор нарезать кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 7
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, морковь и свеклу, помешивая, 4 мин.
- 8
Влить уксус, тушить 10 мин.
- 9
Добавить помидоры и готовить еще 4 мин. Снять с огня.
- 10
Нарезать капусту и сало небольшими кусочками.
- 11
Сало обжарить на сухой сковороде до шкварок. Добавить капусту и готовить, помешивая, 6 мин.
- 12
Мясо и овощи вынуть из бульона. Бульон процедить.
- 13
Положить обжаренные овощи, варить 10 мин. Добавить хрен. Довести борщ до кипения.
- 14
Приправить солью и перцем.
- 15
Развести борщ свекольным отваром до нужного цвета.
