Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мясные кости | 500 г |
| Вода | 3 л |
| Красная чечевица | 200 г |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Морковь | 2 штуки |
| Томатная паста | 70 г |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Молотая паприка | 1 чайная ложка |
| Сушеный барбарис | 1 чайная ложка |
| Перец чили | 1 штука |
| Свежая кинза (кориандр) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Бараньи кости залить водой, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и варить пока остатки мяса не будут отходить от костей.
- 2
Снять с огня, остудить, отвар отцедить, а остатки мяса снять с костей и оставить для супа. Кости удалить. Чечевицу промыть под холодной проточной водой.
- 3
В 3-х литровой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, чеснок и морковь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Томить, помешивая, около 2-х минут. Добавить барбарис, кумин и перец, обжаривать овощи со специями еще 1 минуту.
- 5
Добавить паприку и томатную пасту, хорошо прогреть все вместе.
- 6
Влить бульон и добавить чечевицу.
- 7
Варить суп до готовности чечевицы, добавить снятое с костей мясо, довести суп до кипения и снять с огня. Подавать суп из баранины горячим, посыпая каждую порцию зеленью кинзы.
