Автор рецептаAnna Kelberg
История рецепта
Полный рецептКак многим известно, Борщ является одним из основных блюд многих славянских кухонь — на Украине, в России, в Польше и т.д. На самом деле до сих пор не ясно, кому же изначально принадлежит создание этого сытного и очень вкусного супа.
Рецепт, которым я хочу с вами поделиться принадлежал моей дорогой прабабушке по-маминой линии. Рецепт называется «Постный» и мяса в нем не было изначально. Однако, мама, готовя этот вариант борща, немного изменила его и никогда не добавляла в него фасоль, как прабабушка. Это ничуть не навредило рецепту.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Белокочанная капуста | 5 штук |
| Свекла | 1 штука |
| Специи | по вкусу |
| Приправа «Вегетта» | 2 столовые ложки |
| Томатная паста | 5 столовых ложек |
| Сахар | 5 столовых ложек |
| Соль | 3 столовые ложки |
| Чеснок | 1 головка |
| Лимонный сок | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В большую кастрюлю налить воды (примерно 2–3 литра). Вскипятить.
- 2
В кастрюлю с кипящей водой (без соли), опустить мелко нарезанную свеклу и морковь.
- 3
Спустя некоторое время добавить мелко нарезанный картофель и капусту.
- 4
На отдельной сковороде потушить на растительном масле мелко нарезанный лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавить к луку томатную пасту (5 столовых ложек), специи, соль и сахар. Тушить некоторое время.
- 6
Добавить в кастрюлю с овощами кубик-бульон или Вегетту.
- 7
Тушеную смесь добавить в кастрюлю к овощам.
- 8
Попробовать на соль, и кислоту. Если кислоты не достаточно. добавить лимонный сок.
- 9
Добавить мелко нарезанный чеснок и варить еще минут 10.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 10
Перед подачей дать борщу настояться минимум час.
