Автор рецептаЕда
Красная фасоль, в отличие от белой, ярче вкусом и лишена некой сливочности. Для некоторых она вообще замена мясу. В этом постном супе ее природные свойства как раз раскрываются лучше некуда.
p> Калорийность рассчитана для сырых продуктовЭнергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
Красная консервированная фасоль 400 г Репчатый лук 1 головка Чеснок 2 зубчика Вода 100 мл Лук-порей 1 штука Душистый перец горошком 3 штуки Букет гарни 1 пучок Оливковое масло 100 мл Петрушка 5 г Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Порей промыть от песка.
2Репчатый лук и белую часть порея нарезать произвольно.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Чеснок очистить и крупно нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4В кастрюле с толстым дном разогреть 30 мл оливкового масла и обжарить репчатый лук и порей до золотистого цвета.
5Добавить чеснок и жарить еще минуту.
6Добавить фасоль из банки вместе с жидкостью, душистый перец и букет гарни.
7Добавить 100 мл горячей воды и довести до кипения. Варить 10 минут.
8Убрать букет гарни и пробить суп блендером до однородного пюре. Влить еще немного горячей воды, чтобы довести суп до нужной консистенции.
Инструменты
Блендер
9Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оставшееся оливковое масло. Посолить, поперчить.
10Подавать крем-суп из фасоли, посыпав его мелконарезанной петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
