Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Лук | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Морковь | 3 штуки |
| Сельдерей | 3 стебля |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Свежий тимьян | по вкусу |
| Молодые цукини | 2 штуки |
| Сушеные белые грибы | 20 г |
| Зеленая стручковая фасоль (замороженная) | 100 г |
| Замороженный зеленый горошек | 100 г |
| Крупная белая фасоль | 100 г |
| Маринованные каперсы | по вкусу |
| Петрушка | 1 пучок |
| Зеленый базилик | 1 стебель |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Зеленый перец чили | 1 штука |
| Соевый соус | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить горсть сухих грибов, залить кипятком и накрыть крышкой.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
Мороженую фасоль и горошек залить горячей водой и оставить под крышкой.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 3
В сотейнике поджарить мелко нарезанный лук, чеснок, сельдерей,морковь кубиками и цукини соломкой. Положить лаврушку и тимьян.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Прожарить все минут 10, добавить томатную пасту, все перемешать, добавить сахар и каперсы с жидкостью (50 г).
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 5
Залить овощи горячей водой в нужном количестве, добавить мелко нарезанные грибы с жидкостью, отварную крупную белую фасоль, зеленую фасоль и горошек.
- 6
Попробовать на соль (рекомендую недосолить и сделать соус писту более соленым).
- 7
Готовим соус: пучок петрушки в равных количествах с пучком кинзы и 1 стебель базилика (с базиликом осторожней, он очень доминантный — но это на любителя) блендеруем, тонкой струйкой добавляя оливковое масло. Вместо соли я добавила соевый соус, захотелось азиатской нотки. Получилось очень вкусно. Соус сделала соленым.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
При подаче добавить в тарелку с супом соус по вкусу.
