Автор рецептаМиша Зайцев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 2 столовые ложки |
| Филе белой рыбы | 1 кг |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 2 штуки |
| Репа | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 1 ½ столовых ложек |
| Карри | ½ чайных ложек |
| Лимон | ½ штук |
| Сливки | 120 мл |
| Петрушка | 2 стебля |
| Соль | по вкусу |
| Белое сухое вино | 175 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Сварите рис в кипящей подсоленной воде 15–20 минут, пока он не станет мягким. Промойте под холодной водой и отложите.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Пока рис варится подготовьте овощи: лук для бульона просто разделите пополам, а морковь и репу нарежьте на ломтики. Для самого супа лук, морковь, репу и петрушку надо будет мелко покрошить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Порежьте рыбу на кусочки, положите их в кастрюлю, долейте воды, так, чтобы она закрывала рыбу и добавьте все ингредиенты, нужные для концентрированного бульона. Доведите до кипения на большом огне, потом убавьте и варите 10 минут. Уберите с огня и дайте остыть. Оставьте часть рыбы с небольшим количеством бульона в кастрюле и отставьте. Удалите лавровый лист.
- 4
Разогрейте масло в кастрюле, добавьте мелко порезанные лук, морковь и репу и готовьте на медленном огне, помешивая, 8 минут, пока овощи не станут мягкими. Влейте вино, дайте ему выпариться в течение пары минут. Добавьте муку и карри, перемешайте, потом медленно вливайте бульон (включая рыбу и овощи), постоянно мешайте. Готовьте на медленном огне 30 минут, потом уберите кастрюлю с плиты, дайте немного остыть, и взбейте все в блендере.
- 5
Верните суп в чистую кастрюлю и снова разогрейте. Добавьте лимонный сок и посолите по вкусу. Потом добавьте рис.
- 6
Перед тем как подавать, вмешайте сливки и оставленную рыбу. Перелейте суп в супницу и посыпьте петрушкой. Подавайте немедленно.
