Автор рецептаЕда
Рецепт из ресторана «Черетто море».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность392 ккал
Белки33.4 г
Жиры24.3 г
Углеводы7.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Корень сельдерея | 40 г |
| Лук-порей | 40 г |
| Белый лук | 40 г |
| Фенхель | 40 г |
| Свежая мята | 8 г |
| Зеленый базилик | 20 г |
| Томатный соус с базиликом | 240 мл |
| Мидии | 200 г |
| Белое сухое вино | 120 мл |
| Филе лосося | 120 г |
| Филе трески | 120 г |
| Филе дорадо | 120 г |
| Тайский острый перец птичий глаз | 4 г |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Рыбный бульон | 1 л |
| Креветки | 200 г |
| Каперсы | 32 г |
| Семена фенхеля | 4 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Овощи и зелень хорошо промыть и произвольно нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Разогреть сковороду и обжарить овощи до полуготовности на оливковом масле.
Инструменты
Сковорода тефлоновая - 3
Нарезать крупными кусками рыбу.
Шпаргалка
Как снять рыбное филе с кожи - 4
Отправить рыбу в сковородку к овощам.
- 5
Мидии приоткрыть и хорошо промыть под проточной водой.
- 6
Отправить мидии в сковороду.
- 7
Следом добавить креветки.
- 8
Обжарить ингредиенты до мягкости овощей.
- 9
Добавить в сковороду вино, томатный соус с базиликом и рыбный бульон. Довести до кипения и снять с огня.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 10
Добавить в суп специи и зелень, хорошо перемешать.
- 11
Разлить по тарелкам и подавать.
