Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный лук | 1 головка |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Фенхель | ½ штук |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец чили | 1 штука |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| Томатный соус пассата | 800 г |
| Тыква баттернат-сквош | 500 г |
| Рыбный бульон | 500 мл |
| Филе лосося | 200 г |
| Филе палтуса | 200 г |
| Очищенные креветки | 12 штук |
| Лимон | ½ штук |
| Петрушка | 5 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Натереть тыкву на терке для супа.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Мелко нарезать лук, сельдерей, фенхель, чеснок и перец чили.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Разогреть масло в большой сковороде, добавить лук, сельдерей, фенхель, чеснок и перец чили и слегка обжарить до мягкости.
- 4
Добавить вино, пассату, тыкву и бульон и довести до кипения. Накрыть и варить на слабом огне в течение 30 минут. Приправить.
Инструменты
Мельница электрическая - 5
Крупно нарезать лосося и палтуса и добавить в сковороду. Добавить креветок или хвостики лангустина, накрыть и варить в течение 3 минут или до готовности.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 6
Попробовать суп на вкус и еще раз приправить его солью, перцем и при необходимости выжатым лимонным соком.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 7
Подавать, сбрызнув оливковым маслом и посыпав рубленой зеленью петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
