Солянка мясная

Автор: Георгий Федоров

Готовить:1 час 30 минут

4 порции

Автор рецептаГеоргий Федоров

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность683.6 ккал

Белки40.7 г

Жиры51.1 г

Углеводы11 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Говядина	400 г
Сосиски	4 штуки
Вареная колбаса	200 г
Соленые огурцы	3 штуки
Ветчина	200 г
Репчатый лук	1 штука
Петрушка	1 пучок
Маслины	1 банка
Томатная паста	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Из говядины (или свинины) варим бульон, добавляем лавровый лист и черный перец.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон
2
Нарезаем мясо из бульона, сосиски, колбасу и ветчину (или сырокопченую колбасу). Лук, огурцы и петрушку мелко нарезаем и тушим минут 10 с томатной пастой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3
Кладем в бульон тушеную смесь и варим не более 10 минут. Затем добавляем мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варим, пока не закипит бульон. Выливаем в солянку маслины вместе с рассолом (маслины должны быть без косточек). Доводим до кипения и сразу же выключаем. Подаем на стол с ломтиком лимона и сметаной.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей

Совет по рецепту

Бульон не следует сильно солить, поскольку все ингредиенты достаточно соленые. Лучше попробовать солянку в самом конце варки и при необходимости досолить.

143 комментария

Просто Царь

02.01.2022 в 08:11

а где каперсы? без каперсов ,это просто суп с колбасой! :-)

Сергей

10.12.2021 в 18:47

Ужас !!!!

Anton Nekrasov

15.07.2021 в 12:29

Норм так вышло. Только досаливать пришлось. Ну и еще мы морковку бахнули, а рассол только с маслин добавили. Оливочный слили, так как отдает амиаком

Солвита Т

14.07.2021 в 11:06

Вкусно !

Серёжа Лука

23.06.2021 в 16:49

ацтой

Евгений Цветков

02.02.2021 в 09:00

картошка где , без нее не может бытьсупа

Александр Великанов

21.03.2021 в 23:09

Евгений Цветков,Солянка - это не суп. Картошку в солянку кидают только в бюджетных забегаловках. В нормальной солянке картошки быть не должно.

Егор Роговцев

16.06.2021 в 03:09

Евгений Цветков,возможно это на второе

13.01.2021 в 21:55

Очень вкусно получилось, спасибо!

13.01.2021 в 21:50

Получилось очень вкусно, спасибо большое за рецепт.

Елена Романова

15.12.2020 в 22:07

Вкусно классно и соляночка офигенная но я заи...сь ее готовить😂😂😂 говяжий бульон сначала 3 часа ,потом все порежь потуши.Вся кухня засрана .Но ем ее с удовольствием и слежу радости и горя утираю одновременно что вкусно но мыть потом всю кухню это жопа.Всем мир.

Денис Смирнов

25.10.2020 в 19:04

А как же лимон?

Илья Милёхин

02.11.2020 в 14:27

Денис Смирнов,Денис, в рецепте есть про лимон в пункте 3. >3. Кладем в бульон тушеную смесь и варим не более 10 минут. Затем добавляем мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варим, пока не закипит бульон. Выливаем в солянку маслины вместе с рассолом (маслины должны быть без косточек). Доводим до кипения и сразу же выключаем. Подаем на стол с ломтиком ЛИМОНА и сметаной. >Подаем на стол с ломтиком ЛИМОНА и сметаной. >ломтиком ЛИМОНА >ЛИМОНА

Царь (Просто Царь)

19.09.2019 в 07:29

АП где каперсы?

Еда

20.09.2019 в 13:35

Царь (Просто Царь),можете добавить :)

Дмитрий Колокольчиков

07.09.2019 в 19:11

Да, хороший не затейливый рецепт. Вкусно и быстро!!!

Олег Четвертаков

22.05.2019 в 11:00

Хороший такой рецепт! Очень вкусно получилось!

Michael Tyshenko

10.01.2019 в 14:01

А точно рассол из оливок?)) первый разу вижу такое.

Валерий Орлов

04.04.2019 в 03:40

Michael Tyshenko,Рассол от оливок (на фото - маслины) это на любителя, как и сметана. Рецепт абсолютно бездарен и совершенно не соответствует фотографии: картофель уже отметили, но в тарелке плавает охотничья колбаска и петрушку явно не тушили «10 минут в томатной пасте». И лимон, который «забыли» упомянуть в ингридиентах.

X detected

05.04.2021 в 18:18

Валерий Орлов,Где там картошка ? Кроме ветчины и оливок ничего не вижу

Максим Сергеев

16.04.2018 в 16:25

на фото в тарелке картофель))))) если уж скачиваете с интернета фото то смотрите что качаете)))

Саша Деда

04.04.2018 в 15:51

безграмотно написанный рецепт :(

Лада Калинина

15.03.2018 в 11:45

рассол из оливок? никто ничего не перепутал? а где лук и огурчики? где инфа, что бульон варить на медленном огне не менее 2х часов? и что томатной пасты должно быть не более 1 ст.л на литр воды? отличный рецепт, ничего не скажешь)

AnperaVl Perelygina

18.10.2017 в 12:45

а я не увидела, что там 4 порции и ливанула в кастрюлю 3 литра воды 😂но даже так нереально вкусно

Николай Какоткин

31.08.2017 в 13:01

Просто и вкусно! Я в солянку еще для остроты абхазскую аджику добавляю.

Stas Sannikov

06.11.2016 в 10:00

Хороший рецепт, классная солянка получилась!

Gevale_:)

05.11.2016 в 20:30

А сметана разве не свернется от маслин и лимона?

Еда

05.11.2016 в 20:52

Gevale_:),А вы попробуйте :)

Viktorija Filina

25.10.2016 в 00:21

Готовила без оливок ,так как не люблю ,а все остальное по рецепту ,спасибо получилось вкусно!🍲👌🏼💐

Кристина Дяблина

14.10.2016 в 09:52

а я охотничью колбаску добавляю вместо ветчины)

Алиса Павловна

23.09.2016 в 21:40

Первый веусный рецепт! спасибо

Natasha Sinitsyna

22.07.2016 в 13:34

Немного меняла мясной состав (больше мяса, меньше готовых мясных продуктов), в остальном без изменений. Отличный рецепт!

Julia Atkishkina

30.06.2016 в 13:34

не понятно сколько воды лить

Тата Ден

06.06.2016 в 14:07

Отличная солянка!!! Очень вкусно!!! И маслины нужны! Готовила по рецепту, добавила только немного картофеля.

Актолкын Болебаева

01.06.2016 в 16:39

очень вкусно получилось!спасибо за рецепт!

Илья Стародубцев

21.05.2016 в 13:49

можно еще баранины добавить,каперсов и огурчик соленый

Алексей Союзев

24.04.2016 в 14:16

Серьёзно... МАСЛИНЫ?? Они не нужны!

Artur Zaduryan

22.05.2016 в 15:52

Алексей Союзев,Вам не нужны, а нам хорошо)

Ольга ***

16.02.2016 в 19:53

спасибо за рецепт!! очееень вкусно получилось👍

Inna Pineapple

08.02.2016 в 17:19

а можно маслины чем то другим заменить? муж их не любит

Алена Казаковская

20.04.2016 в 09:57

Inna Pineapple,маслины можно заменить каперсами

Алена Казаковская

20.04.2016 в 09:58

Inna Pineapple,маслины можно заменить каперсами

Анастасия Михайлеску

25.01.2016 в 15:32

только я не уверена, что уместно выливать рассол в суп из маслин. это же краситель!

Вова Горбунов

22.02.2016 в 11:55

Анастасия Михайлеску,Нет, не надо просто подайте к тарелке

Анастасия Михайлеску

25.01.2016 в 15:32

пальчики оближешь) делала по рецепту- все получилось)

Юля Ковалёва

14.01.2016 в 12:21

делала первый раз ее, так мой парень уплел две тарелки! сказал, что это илеальная солянка))) спасибо за рецепт!

Iryna Starik

09.10.2015 в 15:56

про огурцы только забыли

Ванек Курский

24.08.2015 в 16:02

да вкусно все )))

Дарья Манерова

24.08.2015 в 13:34

рецепт супер, добавила картошку, охотничьи колбаски, половину рассола от маслин, получилось очень вкусно и пикантно)

Ксения Салгалова

21.08.2015 в 09:12

Я приготовила это блюдо, мне не очень понравилось. Я много готовила солянок, все получались вкусные. У всех разные вкусы кому то и понравилось.

Анна Шубина

03.07.2015 в 17:52

отлично получилось. спасибо за рецепт!!!

Иван Купала

30.05.2015 в 09:28

картофель - снижает себестоимость. Других поводов класть его в солянку нет.

Иван Купала

30.05.2015 в 09:28

картофель - снижает себестоимость. Других поводов класть его в солянку нет.

Сонька Золотарева

19.04.2015 в 13:19

а где картофель? как же без картофеля?))) я солянку очень люблю и часто делаю - благо, в мульте 91 Редмонд особой мороки не нужно - на режиме СУП все само приготовится))

Александр Познер

07.05.2015 в 05:42

Сонька Золотарева,В солянке (классической) картофеля нет. Есть капуста. А рецепт данный, усечен сильно и технология приготовления нарушена.

Денис Соколов

13.06.2015 в 23:55

Сонька Золотарева,Картошку в борщ кладут :-)

Алена Заикина

28.03.2015 в 14:53

Первый раз решила приготовить солянку, выбрала этот рецепт за простоту. Вся семья была в восторге, а муж и вовсе объявил солянку моим коронным блюдом и потребовал варить каждую субботу))) Рецепт чуть изменила - вместо ветчины отваривала куриные грудки (+куриный бульон к говяжьему), жидкости с маслин брала половину и добавила стакан рассола с огурцов. На соль все вышло отлично, не досаливала (только мясо и куру, когда варила бульоны) Рекомендую!

Ольга

10.02.2015 в 14:43

спасибо, отличный рецепт! нашла куда применить оставшуюся с нг дубовую сырокопченую колбасу! ))))

'Yana Chernysheva

24.01.2015 в 04:58

А может кто-то объяснить, СКОЛЬКО варить этот мясной бульон перед тем, как вынуть мясо? Что-то до меня не доходит.

Юлия Файкова

04.02.2015 в 11:59

'Yana Chernysheva,ну пока мясо не сварится

Юлия Белобородова

06.02.2015 в 23:26

'Yana Chernysheva,В зависимости от мяса: говядина варится в районе 2 часов, а свинина ок. часа.

Дмитрий Божев

09.02.2015 в 21:55

'Yana Chernysheva,около часа

Дмитрий Божев

09.02.2015 в 21:55

'Yana Chernysheva,около часа

Иришка Алексеева

07.01.2015 в 10:38

моя первая солянка * очень вкусно и просто

Анна Алябьева

05.01.2015 в 13:21

Добавила лимонной кислоты, люблю более кислую, и вместо говядины добавила свинины, без оливок, мы их не едим. Получилось очень вкусно))))))))))))

Natali Kaygorodtseva

04.01.2015 в 13:09

Мне очень понравилось! Готовила со свиным мясом.

Анастасия Коваль

03.01.2015 в 18:08

Первый раз делала солянку, по этому рецепту! Всё отлично всем понравилось!!! Петрушку заменила укропом, маслины не ложила, т.к. их в семье не любят, но хуже не стало! Много мясных разновидностей и не много добавила рассол огурцов.

АНАСТАСИЯ АСТАШИНА

16.11.2014 в 15:03

а бульон сколько варить???

Наталия Шульпина

28.10.2014 в 08:56

Я всё по отдельности всегда обжариваю... Сначала лук до золотистого цвета, затем пасту добавляю, чуток потушить и в бульон, потом огурец обжарить и тоже в кастрюлю, мясо-колбасы также... И при варке добавляю половинку лимона ближе к концу, которую по окончанию благополучно извлекаю и выкидываю. И побольше перца в самом конце) и кстати огурцы лучше брать бочковые, они поядреннее)))

Leona Lion

29.09.2014 в 15:42

рецепт НЕ ПОНРАВИЛСЯ!!! совсем((( Очень пустая солянка....Я добавила картошки. И мое мнение: Солянка-прекрасное ср-во от похмелья...Суп мужской скажем так.. И лучше ее готовить из того что есть в холодильнике и импровизировать... По рецептам получается не айс...

Yuliia Dubytska

04.10.2014 в 01:22

Leona Lion,Просто надо чтоб руки из нужного места росли, тогда все будет вкусно! Что это за солянка с картошкой??? Еще бы перловки туда насыпала....

Leona Lion

29.09.2014 в 15:38

рецепт-отстой!!! не вкусный и не насыщенный((( Я добавила еще картошки,так получше... А вообще хороша солянка,когда реально готовишь из того ,что есть,а не по готовым рецептам..

Leona Lion

29.09.2014 в 15:37

рецепт-отстой!!! не вкусный и не насыщенный((( Я добавила еще картошки,так получше... А вообще хороша солянка,когда реально готовишь и того ,что есть,а не по готовым рецептам..

Leona Lion

29.09.2014 в 15:33

Leona Lion

29.09.2014 в 15:33

Leona Lion

29.09.2014 в 15:33

Марго Кривуля

29.09.2014 в 11:09