Автор рецептаАнатолий Булгаков
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность401.9 ккал
Белки27.5 г
Жиры29.8 г
Углеводы7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
12 порций
| Говядина с костями | 1000 г |
| Сырокопченая грудинка | 150 г |
| Карбонад | 150 г |
| Сырокопченая колбаса | 150 г |
| Свиной балык | 150 г |
| Говяжий язык | 150 г |
| Репчатый лук | 300 г |
| Соленые огурцы | 400 г |
| Томатная паста | 10 столовых ложек |
| Каперсы | 6 столовых ложек |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Лимон | по вкусу |
| Маслины | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Оливки | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Поставить варить мясо с костями. В это время нарезать соломкой все мясные ингредиенты и огурцы. Нашинковать репчатый лук кольцами.
Инструменты
Нож шефский - 2
Пассеровать лук с томатной пастой на оливковом масле.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Как только мясо будет готово, достать его и нарезать соломкой.
Инструменты
Нож шефский - 4
После этого положить все мясные продукты в бульон (не забывать помешивать лук) и дать закипеть.
- 5
После закипания добавить огурцы, лук и каперсы. Дать провариться 10 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком. Подождать еще 5 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 6
Добавить оливки и маслины. Выключить.
- 7
Оставить настояться на час. После переложить в тарелку, добавить сметану, лимон и свежую зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
