Автор рецептаЛидия
История рецепта
Рецепт супа долго рождался в кулинарных муках. Возможно, подобные рецепты существуют, но этот я придумала сама. Пока ни один из продегустировавших не остался равнодушен.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 5 штук |
| Сушеные белые грибы | 200 г |
| Сливки 10%-ные | 150 мл |
| Морковь | 1 штука |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Вода | 1 ½ л |
Инструкция приготовления
- 1
Сушеные белые грибы замачиваем на 2–3 часа в холодной воде, затем 30 минут варим.
- 2
Процеживаем получившийся настой, слегка отжав грибы, чтобы в них не было слишком много влаги.
- 3
Получившийся настой разбавляем при необходимости водой и ставим на огонь.
- 4
Чистим картофель и морковь, затем нарезаем кубиками и отправляем вариться в грибной настой.
Инструменты
Нож картофельный - 5
Тем временем слегка обжариваем грибы с мелко нарезанным репчатым луком на сливочном масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Отварив картофель и морковь до полу готовности, добавляем обжаренные грибы с луком.
- 7
В небольшой миске тщательно взбиваем яйцо со сливками, можно немного посолить.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 8
Доведя суп до кипения, солим и перчим, затем вливаем яично-сливочную смесь. Нужно очень тщательно перемешать, а то яйцо будет комочками.
- 9
Яйцо и сливки делают суп густым, а грибной настой — наваристым и ароматным!
- 10
Перед подачей суп можно украсить зеленью, а вот сметана — уже лишнее; супчик и так хорош!
Шпаргалка
Как нарезать зелень
