Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бульон | 2 л |
| Вермут | 50 мл |
| Рис басмати | 50 г |
| Картофель | 1 штука |
| Сливочное масло | 30 г |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Снять жир с холодного бульона из фазана, подогреть его. Попробовать, добавить соль по вкусу и вермут. Довести до кипения (три-пять минут), подержать его кипящим, пока алкоголь не выпарится.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
В отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанный кубиками лук, рис, приправить. Тушить на медленном огне c крышкой, пока лук не станет мягким, затем добавить остальные овощи, нарезанные кусочками.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Влить немного бульона в сковороду, дать ему покипеть минуту; затем добавить оставшийся бульон и варить рис до состояния аль денте. Попробовать, приправить снова при необходимости, смешать с мелко нарезанной петрушкой.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Подавать с тостами со сливочным маслом.
