Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 2 кг |
| Чеснок | ½ головок |
| Красный лук | 2 головки |
| Орегано | щепотка |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Овощной бульон | 1 л |
| Зеленый базилик | 3 веточки |
| Чиабатта | 280 г |
| Красный винный уксус | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 200 градусов (на газовой плите пункт 6).
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Разрезать помидоры пополам и выложить срезанной стороной вверх на большой противень для запекания.
Инструменты
Нож шефский - 3
Разломать чеснок на дольки. Очистить и нарезать лук дольками по 3 см, затем выложить их на противень.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Посыпать орегано, приправить солью и черным перцем, затем сбрызнуть оливковым маслом. Запекать от 50 минут до 1 часа или пока помидоры не станут мягкими и липкими.
Инструменты
Мельница электрическая - 5
Переложить все с противня в большую сковороду, выбрав и выдавив чеснок, удалив кожицу.
- 6
Влить бульон, затем крупно нарезать и добавить стебли базилика с большей частью листьев.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 7
Разрезать чиабатту пополам и одну половинку положить в суп. Довести до кипения, затем варить 10 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 8
Тем временем поставить сковороду гриль на сильный огонь. Нарезать оставшуюся чиабатту ломтиками и обжаривать на сковороде, пока она слегка не подрумянится с обеих сторон.
Инструменты
Сковорода-гриль - 9
Добавить в суп красный винный уксус, затем взбить блендером до получения однородной массы.
Инструменты
Блендер погружной - 10
Разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом первого отжима и посыпать оставшимися листьями базилика. Подавать чиабатту на гриле на гарнир.
