Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Рыба на вашем столе».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Креветки | 500 г |
| Сливочное масло | 120 г |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Томатное пюре | 30 мл |
| Помидоры | 100 г |
| Молоко | 500 мл |
| Вода | 800 мл |
| Рис | 50 г |
| Белый хлеб | 300 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Петрушка | 15 г |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Креветок залить холодной водой, поставить на огонь до кипения, сразу снять с огня, слить воду, отобрать крупных креветок и очистить их.
- 2
Мелких креветок растолочь в деревянной ступке и варить еще 25–30 мин, затем выжать из креветок весь сок.
- 3
Взять 2 ст. ложки масла и пассировать муку и томат-пюре или мелко нарезанные помидоры.
- 4
Залить молоком (100 г) и водой, посолить по вкусу, размешать и довести до кипения.
- 5
Как только суп закипит, прибавить толченых креветок.
- 6
Заправить оставшимся молоком и яичными желтками.
- 7
При подаче на стол в суп положить шейки крупных креветок и немного сваренного отдельно риса (варить 15 мин).
- 8
Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и молотым перцем, добавить несколько капель лимонного сока (по вкусу).
- 9
На отдельной тарелке подать гренки.
- 10
Подавать к столу.
