Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 2 пучка |
| Черная фасоль | 500 г |
| Репчатый лук | 4 головки |
| Растительное масло | 5 столовых ложек |
| Стебель сельдерея | 6 штук |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молотый кумин (зира) | 2 чайные ложки |
| Кашмирский перец чили | 2 штуки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Петрушка | 6 стеблей |
| Сметана | 140 г |
| Копченая паприка | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Очистите стебли кориандра от листьев и переложите и листья и стебли в пакет и отправьте в холодильник.
- 2
Разогрейте масло в кастрюле на маленьком огне. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости, затем добавьте кумин и чили и обжарьте еще 2 минуты.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавьте фасоль и 2 литра холодной воды. Затем добавьте лавровые листья, веточки петрушки и стебли кориандра. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 часа, пока фасоль не станет мягкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Перелейте в блендер и измельчите. Посолите и поперчите. Подогрейте и разлейте в небольшие миски. Добавьте сметану и посыпьте паприкой и листьями кориандра.
Инструменты
Блендер
