Энергетическая ценность на порцию

Калорийность444 ккал

Белки38.2 г

Жиры24.9 г

Углеводы17.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Готовить:40 минут

1
Рыбу очистить, промыть, отделить мясо от костей; кости с кореньями и луком поставить варить для бульона. Мякоть рыбы нарезать кусочками и тушить с маслом и мелко нарубленным луком.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
2
В кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами рыбного бульона, вскипятить, положить подготовленную рыбу и варить 15-20 минут.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон
3
После варки суп процедить и протереть сквозь сито, развести горячим молоком, по вкусу положить соль и заправить маслом; по желанию прибавить яичные желтки, смешанные с молоком.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
4
Подавать суп можно с кусочками рыбы или с фрикадельками. Отдельно подать гренки.