Автор рецептаЕда
Уютный суп с клецками на случай болезни или прохладного вечера. Рецепт предельно прост: в курином бульоне отварите картошку, добавьте пассеровку, а потом замешайте пышное тесто для клецок — они приготовятся за три минуты, и суп готов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 2 л |
| Картофель | 4 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молоко | 60 мл |
| Сливочное масло | 70 г |
| Пшеничная мука | 85 г |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Манная крупа | 30 г |
| Растительное масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Нож шефский
2Нарезать небольшим кубикам очищенный картофель. Куриный бульон довести до кипения и бросить в него картошку. Варить 15 минут.
3Измельчить лук и морковь.
4Пассеровать их на растительном масле до мягкости.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5Растопить масло на слабом огне. Разделить яйца на желтки и белки, желтки взбить с молоком.
6Добавить в бульон. Посолить и поперчить по вкусу.
7Влить к желткам растопленное масло и хорошо перемешать. Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену и перемешать их с желтковой массой.
8Добавить манку и просеянную муку и замесить тесто, Оставить на 20 минут, чтобы манка и мука разошлись. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
9Чайной ложкой взять немного теста и бросить в кипящий бульон, смахнув тесто второй чайной ложкой, так поступить со всем тестом и варить около 3 минут. Подавать суп, украсив рубленой петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Подавать суп, украсив рубленой петрушкой.
