Автор рецептаДинара Бадретдинова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Овощной бульон | 1 л |
| Шампиньоны | 200 г |
| Зеленый перец | ½ штук |
| Свежий желтый перец | ½ штук |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Кинза | 1 пучок |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Кунжутное масло | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Тофу | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Шампиньоны протрите салфеткой, удалите нижнюю жесткую часть ножки, шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Так же тонко нарежьте промытый порей и очищенный сладкий перец. Чеснок очистите и нарежьте кружочками.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
В кастрюлю с толстым дном влейте немного растительного масла, обжарьте, помешивая, сначала порей, 2 минуты, потом добавьте грибы и сладкий перец. Обжаривайте 3–4 минуты. Добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, еще 1 минуту.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Влейте в кастрюлю холодный бульон или воду, доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите огонь, добавьте соевый соус, закройте кастрюлю и варите 5–7 минут. Посолите и поперчите.
- 4
Очень мелко порубите кинзу, удалив жесткие концы стеблей. Всыпьте кинзу в суп, приправьте кунжутным маслом, перемешайте, снова закройте крышкой и выключите огонь. Дайте супу настояться, 15–20 минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Слегка обсушите тофу бумажными полотенцами. Тонким острым ножом аккуратно нарежьте тофу кубиками со стороной 1 см и тоже очень аккуратно обсушите.
- 6
Разлейте суп по глубоким пиалам, добавьте тофу, приправьте еще кунжутным маслом и соевым соусом, подавайте немедленно.
