Автор рецептаElya Livinskaya
от ресторана Чентрале
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность590.8 ккал
Белки21.9 г
Жиры29.3 г
Углеводы61.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Сахар | 15 г |
| Соль | 5 г |
| Лук | 150 г |
| Морковь | 150 г |
| Капуста | 200 г |
| Картофель | 350 г |
| Растительное масло | 90 мл |
| Куриное филе | 160 г |
| Перец чили | 5 г |
| Уксус 9%-ный | 70 мл |
| Молотый черный перец | 50 г |
| Вода | 6 л |
| Сливочный хрен | 90 г |
| Дижонская горчица | 30 г |
| Отварной картофель | 20 г |
| Редис | 20 г |
| Телятина | 20 г |
| Яичный белок | 20 г |
| Огурцы | 20 г |
| Зеленый лук | 3 г |
| Укроп | 2 г |
| Петрушка | 2 г |
| Сметана | 42 г |
| Яичный желток | 10 г |
| Свекла | 1050 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 50 минут
- 1
Варим базу на свекольник: в воду закладываем курицу, варим 1 час.
- 2
После добавляем капусту и картофель произвольной нарезки.
Инструменты
Нож картофельный - 3
Лук и морковь обжариваем на растительном масле до полуготовности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Свеклу тушим с уксусом и сахаром и тоже закладываем в суп.
- 5
Варим 30-40 минут, процеживаем, охлаждаем.
- 6
В процеженный суп добавляем горчицу и хрен.
- 7
В тарелку кладем отварные нарезанные соломкой картофель, свеклу, телятину, яйцо, редис, огурец.
Инструменты
Нож шефский - 8
Посыпаем зеленью и выкладываем сметану.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 9
Отдельно подаем свекольник.
