Энергетическая ценность на порцию

Калорийность369.1 ккал

Белки6.5 г

Жиры10.9 г

Углеводы60.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Желтый лук	1 головка
Стебель сельдерея	1 штука
Морковь	1 штука
Оливковое масло	2 столовые ложки
Тыква баттернат-сквош	1 штука
Зеленые яблоки	1 штука
Вода	1 стакан
Овощной бульон	3 стакана
Молотый мускатный орех	щепотка
Молотая корица	щепотка
Кайенский перец	щепотка
Крупная соль	по вкусу
Свежемолотый черный перец	по вкусу
Рубленая петрушка	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте мелко нарезанные лук, сельдерей и морковь и обжарьте 5 минут до мягкости, по необходимости уменьшив огонь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
Тем временем, очистите тыкву и яблоко от кожицы и сердцевины. Нарежьте небольшими кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
3
В кастрюлю добавьте тыкву, яблоки, бульон и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите примерно 30 минут, пока тыква не станет мягкой.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа
4
Измельчите с помощью блендера до состояния пюре. Посолите по вкусу и добавьте специи.
Инструменты
Блендер
5
Подавайте, посыпав измельченной петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Количество нарезанной тыквы по отношению к яблоку должно быть примерно 3 к 1. Время приготовления овощей разное, по этому лук, сельдерей и морковь нужно нарезать помельче, а тыкву и яблоко слегка покрупнее.