Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 400 мл |
| Отварная морковь | ½ штук |
| Томатная паста | 70 г |
| Томатный сок | 200 мл |
| Красный лук | 1 головка |
| Свежий корень имбиря | 5 г |
| Чеснок | 13 г |
| Перец чили | 5 г |
| Рафинированное оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Горчичное масло | 1 столовая ложка |
| Крупная морская соль | щепотка |
| Морская соль | по вкусу |
| Сумах | по вкусу |
| Сыр моцарелла для пиццы | 100 г |
| Кунжут | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Имбирь и чили мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
2Лук нарезать полукольцами.
Инструменты
Нож шефский
3Чеснок раздавить поварским ножом, затем мелко порубить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4В глубокой сковороде с толстым дном смешать оливковое и горчичное масло, добавить 2 щепотки крупной соли.
Инструменты
Сковорода чугунная
5В разогретое масло добавить лук.
6Через 30 секунд перемешать, добавить чили и имбирь.
7Через 2 минуты добавить чеснок и перемешать.
8Приправить сумахом и убавить огонь.
9Добавить томатную пасту. Перемешать.
10Через 1 минуту влить томатный сок.
11Через 1–2 минуты влить бульон с отварной морковью.
12Как только суп достигнет высокой температуры (не доводить до кипения), снять с огня и интенсивно взбить погружным блендером до однородной консистенции. Досолить по вкусу.
Инструменты
Блендер погружной
13Моцареллу нарезать небольшими кубиками.
14При подаче добавить сыр, кунжут и зелень по вкусу.
