Автор рецептаЕда
Рецепт от Явуза Ялвача, шеф-повара ресторана турецкой кухни Eleven.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная чечевица | 210 г |
| Желтая чечевица | 210 г |
| Молоко | 400 мл |
| Морковь | 140 г |
| Картофель | 800 г |
| Пшеничная мука | 20 г |
| Репчатый лук | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливочное масло | 50 г |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Вода | 750 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Копченая паприка | по вкусу |
| Кунжут | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле разогреть сливочное и растительное масло. Добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Обжарить его до полупрозрачности.
Инструменты
Сотейник - 2
Добавить тертую морковь, нарезать небольшими кубиками картофель и также добавить в суп. Присыпать овощи мукой и обжаривать 2–3 минуты на среднем огне, помешивая.
Инструменты
Терка ручная - 3
Чечевицу промыть под струей воды и тоже добавить в суп.
- 4
Залить содержимое кастрюли горячей водой, положить пряности и соль. После закипания варить под крышкой на самом тихом огне 20–25 минут.
- 5
Измельчить содержимое кастрюли при помощи погружного блендера.
Инструменты
Блендер погружной - 6
Влить молоко, перемешать и вернуть кастрюлю на огонь.
- 7
Как только суп начнет закипать, снять с огня и разлить по тарелкам.
- 8
Украсить рубленой зеленью, копченой паприкой, подавать с долькой лимона.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
