Автор рецептаЕда
Рецепт от Руслана Закирова, шеф-повара Kuznya Café.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 1 кг |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Тимьян | 5 г |
| Белый лук | 200 г |
| Картофель | 200 г |
| Имбирь | 30 г |
| Чеснок | 20 г |
| Овощной бульон | 1 ½ л |
| Кокосовые сливки | 140 мл |
| Миндальные лепестки | 5 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву разрезать пополам, обмазать оливковым маслом, посыпать солью, перцем и тимьяном, выложить на противень и запекать вместе с кожурой и семечками в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Проверить готовность шпажкой — она должна легко входить в мякоть.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Тыкву остудить, очистить от кожуры и семян, мякоть произвольно нарезать.
Инструменты
Нож шефский - 3
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Выложить в кастрюлю обжаренные лук и чеснок, добавить очищенный и тонко нарезанный имбирь, нарезанный небольшими кусочками очищенный картофель и залить бульоном.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 5
Поставить на тихий огонь и варить до готовности картофеля.
- 6
Добавить тыкву, кокосовые сливки и измельчить блендером в пюре.
Инструменты
Блендер - 7
Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать миндальными лепестками и подавать.
