Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность948.8 ккал
Белки164.3 г
Жиры8.7 г
Углеводы48.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Щука | 1 штука |
| Речная рыба | 1 кг |
| Филе судака | 1 кг |
| Помидоры черри | 300 г |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Лимон | 1 штука |
| Петрушка | 20 г |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Картофель | 500 г |
| Морковь | 1 штука |
| Пшено | 200 г |
| Укроп | 5 г |
| Черный перец горошком | 6 штук |
| Водка | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 20 минут
- 1
Потрошеную щуку и речную рыбную мелочь залить тремя литрами воды, добавить сок лимона, репчатый лук, порей, морковь, сельдерей, стебли петрушки и укропа и варить двадцать минут после закипания, снимая пену. После чего добавить лавровый лист, перец горошком и варить еще двадцать минут.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Получившийся рыбный бульон процедить, смешать с куриным бульоном, добавить помидоры черри, пшено и крупно нарезанную очищенную картошку, посолить, поперчить и варить еще пятнадцать минут.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 3
Добавить нарезанное крупными кусками филе судака и варить еще семь минут. Заправить водкой, мелко нарубленными листиками петрушки и укропом и подавать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
