Автор рецептаАнастасия Старикова
История рецепта
С этим супом я познакомилась на тихом островке Вьетнама - Фукуок. В первый же день прилета мы, уставшие с дороги решили попробовать местной кухни. Гуляя по улочкам Фукуока мы уткнулись в неприглядную "забегаловку" с пластмассовыми стульчиками и столами, навесом с дырками, зато с очень милой и улыбчивой хозяйкой и ее помощником. Конечно, по-английски она не понимала, но очевидно было, что мы отважились на пробу знаменитого супа, приготовленного по классическому вьетнамскому рецепту. Заказав две порции и уютно расположився в теньке мы стали с нетерпением ждать трапезы. Долго ждать не пришлось. Принесли две здоровые тарелки супа, в которых мяса было даже больше, чем дома мама накладывает а вдобавок еще целую тарелку разнообразной заморской зелени, перец чили и лайм) Мы принялись изучать: внешне довольно неприглядно, зато запах...ммммммммм...восхитительно! ну и вперед! Схватились за палочки и ложки. Ничего вкуснее я не пробовала! Суп-просто чудо! Сытный, ароматный, каждая специя в нем на своем месте, полно зелени от которой я так тащусь! В общем не в сказке сказать, не пером описать. Одним словом-вкуснота! Признаюсь, что в двоем с любимым мы не смогли осилить полностью порции, очень уж они большие) И даже немного неловко было оставлять тарелки..Но пришлось, иначе бы до дома мы не добрались. При всем этом нас поразила цена) Переводя на русские деньги мы уложились в 50 рублей на двоих!
В общем супчик произвел неизгладимое впечатление на мой желудок и прочно прижился в моем меню! Даже перед самым отлетом в Россию я успела съесть его на последок в аэропорту! Конечно в России немного сложно приготовить настоящий, наваристый Фо-Бо: у нас нет ни рыбного вьетнамского соуса, говядина сомнительного качества, а травы в ваккуумных упаковках дают не такой аромат, но все же он как ничто согревает меня и радует своим вкусом!)
Советую и вам попробовать! А лучше поезжайте во Вьетнам и насладитесь настоящим вкусом Фо-Бо!))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 300 г |
| Рисовая лапша | 400 г |
| Лимон | 1 штука |
| Бобовые проростки | 200 г |
| Свежая мята | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Лук | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соевый соус | 30 мл |
| Зеленый салат | 30 г |
| Лимонная трава | 1 стебель |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить пряный говяжий бульон. Я добавляла лемонграсс, луковицу целиком, перец чили (несколько стручков), черный перец горошком, соль, лавровый лист.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
Лапшу замочить на 30 минут в холодной воде.
- 3
Выложить в глубокую тарелку листья салата (я брала морскую спаржу, портулак, корн и мангольд), затем проростки (у меня были проростки маша), мяту, тонко порезанные кольца лука, лапшу. Нарезать на тонкие слайсы уже сваренную говядину и отправить к ингредиентам в тарелке.
- 4
Приправить лапшу и зелень соевым соусом и залить горячим бульоном.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Подавать с ломтиком лимона и посыпать петрушкой (или кинзой).
