Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Хек | 1 кг |
| Щавель | 300 г |
| Картофель | 700 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Душистый перец горошком | 5 штук |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Укроп | 40 г |
| Зеленый лук | 100 г |
| Вода | 4 л |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Разделать хека на филе. Скелет отложить для бульона, а филе нарезать небольшими кусочками. Если у рыбы есть глаза и жабры, их нужно вырезать, чтобы бульон не горчил.
3Одну луковицу, морковь и сельдерей крупно нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4В кастрюлю влить холодную воду, положить рыбные кости и овощи. Довести до кипения.
5Снять образовавшуюся пену и положить лавровый лист и душистый перец. Варить на слабом огне 1 час. Чем слабее будет кипение, тем прозрачнее получится бульон.
6В сотейнике вскипятить воду, положить туда яйца и варить 11 минут. Охладить.
Инструменты
Сотейник
7Картофель очистить и нарезать соломкой.
Инструменты
Нож картофельный
8Щавель промыть, отрезать стебли, листья нарезать полосками. Зеленый лук и укроп мелко нарезать, отложить немного для подачи.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
9Готовый бульон процедить, довести до кипения и посолить. Добавить картофель и варить 5 минут.
10Следом добавить хека и варить еще 2–3 минуты.
11В конце добавить щавель и нарезанную зелень и варить 1 минуту.
12Подавать зеленые щи с хеком с половинкой яйца. Украсить зеленью.
