Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий бульон | 2 л |
| Вареная говядина | 1 кг |
| Щавель | 1.2 кг |
| Сало | 200 г |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Картофель | 400 г |
| Морковь | 100 г |
| Репчатый лук | 300 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Зеленый лук и укроп нарубить в блендере, слегка посолив. Пропустить несоленое сало через мясорубку, положить в блендер к зелени и перемешать.
Инструменты
Блендер - 2
Лук разрезать на четвертинки, а затем тонкой соломкой. Морковь нарезать тонкой соломкой длиной 3-4 сантиметра. Обжарить в разных сковородках на растительном масле до золотистого цвета.
Инструменты
Нож шефский - 3
Отварить картофель в бульоне почти до готовности.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 4
Стебли щавеля очень мелко нарезать, залить небольшим количеством воды, довести до кипения и снять с огня. Листья щавеля нарезать крупно.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
В кипящий бульон с картофелем отправить пассерованные овощи и стебли щавеля вместе с водой.
- 6
Как только суп снова закипит, бросить щавель. Держать на огне до первого булька.
- 7
Яйца взбить и влить их в борщ тонкой струйкой. Добавить перетертое сало. Снять с огня. Посолить и поперчить по вкусу.
- 8
Добавить мелко нарезанное мясо. Разлить по тарелкам и подавать со сметаной.
