Автор рецептаТатьяна Китченко
«Неразлучники» русской кухни — чесночные пампушки и борщ. В рецепте теста нет никакого секрета, разве что муки может понадобиться немного больше, чем указано. Важно обильно смазать пампушки чесночным соусом, буквально поливая каждую булочку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Вода | 250 мл |
| Яичный желток | 1 штука |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
1В теплой воде (не более 45 градусов) растворить дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и половину растительного масла и замесить тесто.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
2Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подъема.
3Затем тесто разделить на небольшие кусочки и скатать шарики размером с небольшое куриное яйцо, уложить плотно в смазанную растительным маслом форму и оставить на 30 минут для расстойки.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
4Смазать желтком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
5Пропустить чеснок через пресс, добавить оставшуюся половину растительного масла и соль по вкусу и взбить. Можно добавить свежую зелень по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
6Вынуть пампушки из духовки и сразу же смазать чесночным соусом.
7Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут, после чего переложить на деревянную доску. Подавать к борщу.
