Автор рецептаMasha Potashova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 ½ стаканов |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Сливочное масло | 125 г |
| Молотый кардамон | 1 ½ чайных ложек |
| Сахар | ½ стаканов |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сливки | 2 столовые ложки |
| Миндаль | 260 г |
| Молотый мускатный орех | ¼ чайных ложек |
| Сахарная пудра | 1 стакан |
| Яичный белок | 3 штуки |
| Ванильный экстракт | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать муку, разрыхлитель, 0,5 чайные ложки кардамона, соль.
- 2
При помощи миксера размягченное при комнатной температуре масло взбить с сахаром до воздушного крема (около 3 минут). Добавить 1 желток и сливки. На медленной скорости добавить мучную смесь и смешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Сформировать из теста шар. Отделить одну четверть, из каждой части сделать по шару. Превратить шары в диски, завернуть в пленку и убрать как минимум на 2 часа в холодильник (можно на всю ночь).
- 4
Смазать форму для пирога сливочным маслом. Большой диск теста разделить щипками на куски (размером с грецкий орех) и равномерно выложить на дно формы. При помощи плоской чашки (или мерного ковшика) расплющить кусочки, пальцами сформировать равномерную основу по всей форме (и по бокам).
- 5
Меньший диск раскатать при помощи скалки в пласт толщиной 0,5 см. Используя декоративные формы для печенья, вырезать фигуры и выложить их на тарелку, выстланную бумагой для выпечки. Накрыть и вместе с основой для тарта убрать в холодильник на 1 час.
Инструменты
Скалка - 6
Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Положить в комбайн миндаль, сахарную пудру, оставшийся кардамон, мускатный орех и превратить все это в мелкую пудру. Переложить миндальную пудру в большую чашу.
- 8
При помощи миксера взбить яичные белки и ванилин до пиков. Аккуратно вмешать их в миндальную пудру.
Шпаргалка
Как взбить белки - 9
Яичный желток при помощи вилки взбить с 2 столовыми ложками воды.
- 10
Выложить миндальную начинку в форму с основой и распределить. Разложить сверху фигуры из теста и смазать их желтком.
- 11
Выпекать 30–35 минут, пока тесто не зарумянится. Охладить.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 12
Подавать со взбитыми сливками.
