Автор рецептаЕда
Нуссторте (Engadiner nusstorte) или бюнденский ореховый торт — круглый швейцарский торт из печочного теста с начинкой из крупно помолотых карамелизованных грецких орехов внутри. Настоящая энергетическая бомба: один кусок может с лихвой заменить целый обед. А еще в холоде такой торт можно хранить до 2х месяцев, благодаря чему он и стал главным экспортным товаров местных кондитеров. Классический рецепт перед вами, по нему приготовить такой торт дома не составит труда.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 600 г |
| Сахар | 300 г |
| Соль | щепотка |
| Сливочное масло | 300 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Коричневый сахар | 300 г |
| Грецкие орехи | 400 г |
| Сливки 30%-ные | 250 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Просеянную муку смешать с сахаром и солью.
Инструменты
Сеялка для муки
3Добавить сливочное масло и смешать до состояния песка.
4Затем добавить яйцо и замесить гладкое тесто (при необходимости можно добавить ложку ледяной воды). Убрать в холодильник на 25 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Часть теста раскатать и вырезать круг, используя форму для пирога, накрыть его пленкой и убрать в холодильник. Это крышка пирога.
Инструменты
Скалка
6Остальное тесто раскатать и выложить в форму так, чтобы получился корж со стенками высотой примерно 3 сантиметра. Наколоть вилкой дно и убрать в холодильник.
7Растопить коричневый сахар, добавить орехи, перемешать, добавить сливки, довести до кипения и держать на огне 5-10 минут, пока масса не приобретет карамельный цвет.
8Перелить орехово-сливочную смесь в форму с тестом.
9Накрыть крышкой из теста, при помощи вилки залепить края и наколоть крышку.
10Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 50-60 минут. Украсить сахарной пудрой.
Инструменты
Термометр для духовки
11Подать.
