Автор рецептаЕда
Лисички в лучшем сопровождении — со сметаной и сыром сулугуни. Рецептом с нами поделился Павел Петухов, шеф-повар ресторана «Зарядье»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность538 ккал
Белки17.1 г
Жиры17.1 г
Углеводы80 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
5 порций
| Пшеничная мука | 520 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Вода | 100 мл |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Лисички | 100 г |
| Сметана | 40 г |
| Лук-порей | 30 г |
| Сыр сулугуни | 30 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сливки 35%-ные | 10 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Приготовить тесто: замесить 500 г муки, яйца, воду и дрожжи, накрыть емкость пленкой и дать настояться в течение 30 минут в теплом месте.
- 2
Приготовить соус-начинку. Обжарить лук, добавить лисички, сметану, сливки, сыр, посолить, поперчить и медленно мешать на среднем огне около 5 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Раскатать тесто, присыпав мукой, выложить охлажденный соус-начинку, защипить тесто по краям и запекать пирог в духовке 8-9 минут при температуре 210 градусов.
Инструменты
Скалка - 4
Отдельно обжарить горсть свежих мелких лисичек и выложить на пирог сверху при подаче.
