Автор рецептаМаксим Стрелковский
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 20%-ные | 350 г |
| Желатин | 5 г |
| Ванильный сахар | 1 столовая ложка |
| Сахар | 6 столовых ложек |
| Персики | 3 штуки |
| Вода | 40 мл |
Инструкция приготовления
- 1
5 гр. желатина (кристаллический) залить 40 мл холодной кипяченной воды, размешать и оставить до набухания (у меня прошло 20-25 минут).
- 2
350 мл сливок (20%) вылить в кастрюлю, добавить 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. ванильного сахара, размешать и поставить на огонь, довести до кипения и снять с плиты.
- 3
К горячим сливкам добавить набухший желатин, вернуть кастрюлю на огонь, но не давать смеси закипеть, и размешивать до полного растворения желатина (2-3 минуты), снять кастрюлю с плиты и остудить.
- 4
Разлить остывшую смесь по формам и поставить в холодильник на 3-4 часа.
- 5
На персиках сделать надрезы крест-накрест и поместить их в кипящую воду на 30-45 секунд, вынуть, снять кожицу и нарезать.
Инструменты
Нож шефский - 6
В сковороду насыпать 2-3 ст. л. сахара, влить 1ст. л. воды, довести до кипения. Добавить нарезанные персики и варить около 5 минут, снять с огня и полностью охладить.
- 7
Персики выложить поверх сливочного слоя, украсить мятой и подавать на стол.
