Автор рецептаЕда
Хороший рецепт пирога с грибами должен быть в каждом доме. У пирогов есть прекрасное свойство — превращать день будничный в праздник. Этот исключением не станет. Он еще и быстрый: идею от готового пирога отделяет всего пара часов. Пока тесто выстаивается в холодильнике, приготовьте начинку из грибов лесных или даже из обычных шампиньонов. Затем соедините все и отправьте в духовку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Грибы | 500 г |
| Петрушка | 20 г |
| Сливки 30%-ные | 300 мл |
| Твердый сыр | 50 г |
| Сушеные белые грибы | 10 г |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Смешать 125 грамм сливочного масла и муку до состояния крошки.
2Добавить ледяную воду и замесить тесто. Оно должно собраться в ком и не липнуть к рукам.
3Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.
4Очистить и нарезать тонкой соломкой лук, свежие грибы нарезать тонкими ломтиками, петрушку измельчить.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
5В сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6Обжарить лук на небольшом огне до мягкости и золотистого цвета, постоянно помешивая. На это уйдет 10–15 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
7Добавить к луку грибы и тушить, помешивая, еще 5–7 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
8В блендере пробить сушеные грибы до мелкой крошки.
Инструменты
Блендер
9Посолить и поперчить грибы, добавить мускатный орех и чеснок, раздавленный через пресс. Добавить грибную крошку, перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
10Влить к грибам сливки, довести до кипения и потушить еще 5 минут.
11Добавить петрушку и тертый сыр. Готовую грибную начинку переложить в чистую посуду и дать ей остыть (так она остынет быстрее).
Инструменты
Терка ручная
12Тесто разделить на две части, одна должна быть немного больше другой. Раскатать большую часть в тонкий пласт и переложить его на дно формы для выпечки так, чтобы тесто покрывало и стенки формы.
Инструменты
Скалка
13Выложить на тесто начинку. Раскатать оставшееся тесто и накрыть им начинку.
14Залепить края теста, а в центре пирога сделать отверстие для выхода пара. Отправить пирог в духовку, разогретую до 190 градусов в режиме конвекции, на 20 минут. Затем понизить температуру до 170 градусов и печь еще 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
