Автор рецептаЕвгений Бойцов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сахар | 2 ½ стакана |
| Какао-порошок | 4 столовые ложки |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 1 ½ стаканов |
| Сметана 30%-ная | 800 г |
| Консервированный ананас | 1 банка |
| Грецкие орехи | 65 г |
| Горький шоколад | 75 г |
Инструкция приготовления
- 1
Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену с щепоткой соли. Взбивать до устойчивых пиков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Желтки взбить с сахаром (1,5 стакана от общего количества), пока масса не увеличится в объеме и не станет белесой. Добавить четвертую часть белков, перемешать. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и лимонный сок.
- 3
Аккуратно вмешать остальные белки, перемешивая лопаточкой по направлению сверху вниз.
- 4
Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто разделить на две миски. Одна часть будет чуть больше. В большую часть добавить какао, осторожно перемешать. Заполнить тестом 2 формы и печь 20-25 минут. Проверить на готовность зубочисткой — она должна выходить сухой из центра.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Тем временем приготовить крем — взбить сметану с сахаром до консистенции легкого пышного крема. Взбивать нужно до полного растворения кристалликов сахара. Время взбивания будет зависеть от качества и жирности сметаны. Крем должен получиться легкий и пышный, держать форму. Если не загустевает, можно добавить немного кукурузного крахмала.
- 6
Готовые коржи достать из формы, отделив их ножом от стенок, остудить. Шоколадный корж разрезать вдоль пополам, оставив снизу 1.5-2 см основание.
- 7
Светлый бисквит и остаток шоколадного нарезать небольшими кубиками 2-3 см.
- 8
Корж — основание смазать сметанным кремом. Посыпать орехами и мелко нарезанными ананасами.
- 9
Затем начать сборку торта: выложить слой кусочков бисквита, смазать сметанным кремом, посыпать орешками и ананасами.
- 10
Повторять, пока не кончится бисквит и крем. Торт должен получиться в форме купола.
- 11
После того, как все слои уложены, обмазать оставшейся сметаной. Можно поставить торт в морозилку на 20 минут.
- 12
Крем сверху схватится и шоколад будет быстрее застывать, когда будете украшать.
- 13
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи (включайте по несколько секунд за раз и размешивайте). Полить растопленным шоколадом сверху.
- 14
Поставить в холодильник пропитаться хотя бы на 4 часа, лучше на ночь.
