Энергетическая ценность на порцию

Калорийность342.8 ккал

Белки10 г

Жиры6.2 г

Углеводы54.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Молоко	250 мл
Яичный желток	50 г
Сахар	150 г
Крахмал	8 г
Пшеничная мука	15 г
Яичный белок	200 г
Апельсины	¼ штук
Ликер «Гран Марнье»	100 мл
Сахарная пудра	1 столовая ложка

Этот рецепт в статьях

Запеканки и суфле

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Отделить желтки от белков. Желтки, 50 грамм сахара, крахмал и муку перемешать венчиком до однородного состояния.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2
В молоко добавить цедру, вскипятить в сотейнике, перелить в яичную смесь. Перемешать и перелить обратно в сотейник, где готовилось молоко. Подержать на огне полторы минуты, непрерывно работая венчиком: должно получиться нечто вроде заварного крема, по консистенции масса должна быть похожа на сгущеное молоко.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем
3
На весах отмерить 200 грамм крема. Смешать с белками с помощью миксера или блендера, а когда крем начнет превращаться в пену, постепенно всыпать 100 грамм сахара, не переставая мешать.
4
В остаток молочной смеси влить ликер, размешать. Соединить в большой миске с тем, что перемешано миксером.
5
Заполнить смесью небольшие формочки — до краев. Разровнять суфле широким ножом от центра к краям, убрать лишнее. Вдоль края каждой формочки провести в суфле большим пальцем бороздку, чтобы оно поднималось красиво, не свешиваясь наружу. Поставить суфле на пятнадцать-двадцать минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.