Автор рецептаВарсеник Казарян
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Маргарин | 250 г |
| Сахар | 250 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 400 г |
| Гашеная сода | ½ чайных ложек |
| Соль | щепотка |
| Ванилин | на кончике ножа |
| Вишня | 540 г |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Ликер «Амаретто» | 1 столовая ложка |
| Сушеная мята | 1 чайная ложка |
| Крахмал | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Яйцо взбить до светлой пены с добавлением соли.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Постепенно добавить половину сахара, продолжать взбивать до его максимального растворения (до получения легкой, воздушной смеси).
- 3
Добавить соду и ванилин. Отставить яично-сахарную смесь.
- 4
На стол насыпать горкой 300 г просеянной муки, затем натереть туда же холодный маргарин.
Инструменты
Сеялка для муки - 5
В центре проделать лунку, и постепенно вливая в нее яично-сахарную смесь, замесить тесто. При необходимости добавить оставшуюся муку. Замесить плотное тесто.
- 6
Разделить на 2 части и отложить тесто в холодильник примерно на 30 мин. За это время можно приготовить начинку.
- 7
Свежие или замороженные ягоды высыпать их на сковородку, томить, постепенно добавляя оставшийся сахар. Количество сахара в начинке может варьироваться в зависимости от кислоты ягод, а также от вашего вкуса. Начинка должна получиться не очень сладкой (с легкой кислинкой).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 8
Затем добавить пару капель лимонного сока, ликер и мяту. «Амаретто» придаст пирогу легкую миндальную нотку, а свежий аромат мяты подчеркнет вкус ягод.
- 9
В конце добавить крахмал (можно заменить 1–2 столовыми ложками муки). Помешивать варенье на медленном огне до загустения. Отставить сковороду, остудить начинку.
- 10
Далее достать из холодильника 1 часть теста, раскатать его в лист, толщиной чуть больше 0,5 см. Выложить начинку, а вторую часть теста натереть на крупной терке сверху. Положить в духовку, разогретую до 180–200 градусов на 20–25 минут. Дать пирогу остыть и только потом разрезать.
