Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1140.6 ккал

Белки24.8 г

Жиры46 г

Углеводы151.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Куриное яйцо	4 штуки
Сыр маскарпоне	250 г
Печенье савоярди	30 штук
Сахарная пудра	75 г
Крепкий кофе	125 мл
Темный шоколад	75 г
Шоколадный ликер	60 мл

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Взбить венчиком маскапоне, пока он не станет совсем мягким. В другой миске взбить желтки и сахар добела в течение 5 минут, добавить их по ложке к маскапоне, взбивая венчиком. В отдельной очень чистой миске взбить белки до мягких пиков и по одной ложке добавить в маскапоне.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
2
Соединить кофе и ром в форме с невысокими краями, затем обмакнуть в кофе 15 печений (половину). Укладывать пропитанное печенье на дно формы или вазочки.
3
Выложить половину смеси с маскапоне на печенье. Окунуть оставшееся печенье в кофе и уложить плотным слоем. Сверху выложить второй слой маскапоне. Слегка постучать по вазочке или форме, чтобы слои сравнялись. Охлаждать как минимум 3 часа, лучше оставить на ночь.
4
Перед тем, как подавать, посыпать сверху тертым шоколадом и просеять какао порошок.

Совет по рецепту

Шоколад должен быть очень твердым, чтобы его легко было тереть. Можно посыпать и белым шоколадом, украсив стружками черного шоколада. Просто положите его в холодильник на 20 минут перед использованием. Также можно украсить сверху несколькими кофейными зернами, окунув их предварительно в шоколад.